Gesunde und ausgewogene Ernährung für Kinder

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Ausgewogene Ernährung -  Ungesundes Essen -  Gemeinsame Mahlzeiten - Mahlzeiten -  Bewegung

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Gesund groß werden - Gesunde Ernährung für Kinder

Dürfen Kinder entscheiden, was sie essen und trinken, haben Salat, Spinat und Co. Sendepause. Stattdessen wird es salzig, süß und fettig: Burger, Pizza, Pommes, Schokolade, Chips, Ketchup, Mayo, Limo und Cola. Gesund ist das nicht.

Wie schädlich eine dauerhafte Ernährung mit Fast Food sein kann, demonstrierte der amerikanische Regisseur Morgan Spurlock in seinem Doku-Drama „Super Size Me“ aus dem Jahr 2004. In diesem Film setzte sich Spurlock einem radikalen Selbstversuch aus: Er aß und trank einen Monat nichts als Produkte von McDonald‘s. Täglich drei komplette Mahlzeiten, vorrangig „SuperSized“-Menüs, also zwei Nummern größer als eine normale Portion.

Zudem beschränkte der Filmemacher seinen Bewegungsradius auf maximal 5.000 Schritte. Mit Folgen: Von Woche zu Woche wurde er dicker und teilnahmsloser. Nach 30 Tagen hatte Spurlock schließlich über elf Kilogramm zugenommen, bei bedenklich gestiegenen Cholesterinwerten und desolater Verfassung.

Kurz bevor der Film in die US-Kinos kam, strich McDonald‘s die Option „SuperSize“ von der Karte und präsentierte kurz darauf ein so genanntes "Go Active Happy Meal", bestehend aus Salat, Mineralwasser, Gymnastikratgeber und Schrittzähler. Laut Spurlock enthielt das Salatdressing mehr Fett und Zucker als ein Cheeseburger.

So schlimm wie in der nicht unumstrittenen Dokumentation muss es ja nicht gleich zugehen. Nichtsdestotrotz zeigte Spurlocks Selbstversuch: Gesunde Ernährung geht anders.

Und man kann damit nicht früh genug beginnen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass bei Kleinkindern die Umstellung von Säuglingsnahrung auf gesunde und ausgewogene Familienkost zeitig erfolgt. Zwischen dem ersten und zweiten Lebensjahr sollte diese Umstellung abgeschlossen sein.

Was macht eine gesunde und ausgewogene Ernährung aus?

Eigentlich ganz einfach:

- viel Obst und Gemüse
- mäßig Brot, Getreide, Kartoffeln, Nudeln und Reis sowie Milch und Milchprodukte
- gelegentlich Fisch, Fleisch und Eier
- selten Zucker sowie zucker- und fettreiche Nahrungsmittel

Verteilt über fünf Mahlzeiten am Tag, zu welchen immer etwas zu trinken angeboten werden sollte.
Geeignet sind kalte oder warme Früchte- und Kräutertees, verdünnte Obst- und Gemüsesäfte owie Leitungswasser oder stilles Mineralwasser.

Für ein einjähriges Kind heißt das am Tag:

- 250 g Obst und Gemüse
- 300 bis 400 ml Milch und Milchprodukte
- 80 g Brot, Getreide
- 80 g Kartoffeln, Nudeln oder Reis
- 50 g Fisch (pro Woche)
- 30 g Fleisch (pro Woche)
- 1 bis 2 Eier (pro Woche)

Geduldet: 30 g Zucker- und Fettreiches (Süßigkeiten, Eis, Brotaufstriche)
Flüssigkeitsbedarf pro Tag: 600 ml
Energiebedarf: 950 kcal

Vier- bis Sechsjährige Kinder benötigen täglich:

- 400 bis 450 g Obst und Gemüse
- 350 bis 450 ml Milch und Milchprodukte
- 170 g Brot, Getreide
- 130 g Kartoffeln, Nudeln oder Reis
- 100 g Fisch (pro Woche)
- 40 g Fleisch (pro Woche)
- 2 Eier (pro Woche)

Geduldet: 50 g Zucker- und Fettreiches (Süßigkeiten, Eis, Brotaufstriche)
Flüssigkeitsbedarf pro Tag: 800 ml
Energiebedarf: 1.450 kcal

Bei den Mengenangaben des Forschungsinstituts für Kinderernährung, Dortmund, handelt es sich um Richtwerte. Eltern wissen: Das ist aus vielerlei Gründen so nicht an jedem Tag machbar. Weil der Theorie der praktische Alltag dazwischenkommt. Doch keine Sorge: Solange die Wochenbilanz stimmt, kann es an manchen Tagen auch mal nicht ganz nach Plan laufen.

Warum sind diese Zutaten so wertvoll?

Weil sie den Körper mit allem versorgen, was er braucht, und so Gesundheit, Wachstum und Entwicklung fördern. Obst und Gemüse liefern in großem Umfang unverzichtbare Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Fleisch und Wurst enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vorkommen, etwa Vitamin B12, zuständig für die Blutbildung, oder Eisen und Calcium. Fisch und Meeresfrüchte bieten  verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie Omega-3-Fettsäuren, die das Abwehrsystem und den Stoffwechsel stärken.

In Milch und Milchprodukten stecken eine Reihe von Vitaminen, zudem Eiweiß, leicht verdauliches Fett, Kohlenhydrate sowie Kalzium und Phosphor. Getreide wartet auf mit Stärke, Vitaminen, Spurenelementen sowie Mineral- und Ballaststoffen. Eier enthalten neben Fett und Eiweiß Vitamine und Mineralstoffe, zudem „gutes“ Cholesterin, das, so neuste Erkenntnisse der Wissenschaft, nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat.

Über diesen Elternratgeber

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Text: Laura Heinrich www.instagram.com/whatpeopledoo 

Laura Heinrich ist freie Autorin und erlebt als Mama von vier Kindern im Alter von 6 bis 11 das, über was sie schreibt, jeden Tag. Ihr größter Wunsch: endlich mal wieder ausschlafen.

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